Ellen Simone Paiva é médica especializada em endocrinologia e nutrologia.
Mestre em medicina na área de nutrição e diabetes pela USP.
Titular da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, SBEM e da ABRAN, Associação Brasileira de Nutrologia.
Diretora clínica do CITEN – Centro Integrado de Terapia Nutricional.
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